Los 23 mejores llagares de sidra de Asturias presentando sus nuevas cosechas al mismo tiempo, un hecho único que hasta ahora no se había dado en la región. Este será uno de los principales alicientes del Salón Gourmet de la Sidra con Denominación de Origen Protegida (DOP) 'Sidra de Asturias' que comenzará el próximo 30 de junio en Gijón y que se prolongará durante cinco días gracias a la celebración de unas jornadas gastronómicas en las que participarán una treintena de establecimientos de la ciudad.
Según señalan los organizadores, «el evento servirá para poner fin al posicionamiento de la sidra como un producto de segunda categoría y lograr que se la empiece a valorar como un producto gourmet». Desde el Consejo Regulador de la 'Sidra de Asturias' se destaca la importancia de que los 23 llagares inscritos en el organismo presenten sus cosechas al mismo tiempo.
Uno de los alicientes serán los 23 puntos de cata, uno por llagar, en los que los asistentes podrán degustar los distintos caldos. A cada una de los asistentes se les entregará una pequeña guía y un bolígrafo para poder ir anotando sus impresiones. Otro aliciente será la exposición fotográfica itinerante del Consejo regulador, que muestra en instantáneas las distintas etapas de la elaboración de la sidra.
Pero, sin duda, uno de los focos de atención será la intervención de los cocineros Gonzalo Pañeda, Pedro Morán y Nacho Manzano -este último el único que ostenta dos estrellas Michelín en la región-, que elaborarán distintas propuestas de la denominada mini-cocina para observar la armonización de las distintas recetas con los tres tipos de sidra con DOP: de escanciar, espumosa y de nueva expresión.
«No es un evento para ir a comer y beber. Es un lugar donde conocer las diferencias entre las sidras y poder ver qué producto va mejor con cada tipo de sidra», explicó Reyes Ceñal, la gerente del Consejo Regulador de la Sidra, quien apuntó que también será posible ver cómo combina el caldo dorado con otros productos típicos de Asturias, como quesos, anchoas o jamones, todos con Denominación de Origen.
Premio a Gonzalo de Castro
Además, aprovechando la presentación de la cosecha, que tendrá lugar el próximo miércoles en La Finca La Riega de Somió, se entregará a Gonzalo de Castro, actor protagonista de la serie 'Doctor Mateo', la distinción de 'Embajador de Asturias 2010' por la difusión que ha hecho de la región y de su cultura. También se entregarán los reconocimientos a las tres sidras institucionales elegidas para representar al Consejo Regulador y otro más a un representante de los cosecheros de manzana inscritos en este organismo.
